民生
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2013-06-13堅持在地食材
冰箱剩菜也能成佳餚
蔬食魔法師
做出一道自己的路
台灣有47萬尼特族:不升學、不就業、不進修、不去接受輔導。其中25到35歲失業率12.7%，他們到底在想甚麼?未來的台灣能交棒給他們嗎?今天的逐夢世代或許會給你一些答案。主計處公佈5月份外食費用，跟去年同期比，漲幅1.66%，是2年來最低，恐怕是受了毒澱粉事件的影響，有七成的人減少外食，但是要怎麼自己動手做呢?有個年輕男生要教大家怎麼用在地的或僅有的食材簡單料理，他就是小岡。小岡唸餐飲，但卻不想進入現在最夯的主流市場─餐飲業當廚師，反而選擇打工式的幫人辦桌，而且做的都是蔬食，他很想教現在不做飯的婆婆媽媽們重拾廚藝，和家人一起吃飯。
他的生活用品都是DIY，周圍的朋友也都不在某某公司上班，有的搞個人工作室，有的是背包客到處打工換生活，他們號稱失業一族。小岡說，他們只想過緩慢的生活，聽自己的心跳，做自己的主人，物質對他們從不是問題。
第299集
文字：范毓雯 / 攝影：賴勳毅 -
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2013-04-25十年前的隔離 封院
台灣公衛史上的斷簡殘篇
誰來說出和平的真相？
今天是4月24日，對台灣人來說，十年前的這一天應該是個難忘的日子：台北市和平醫院因為大規模群聚感染，無預警封院，讓醫護人員措手不及。一個和平的護士說，當時在同一個病房工作的，現在剩下不到五人，不是離職就是轉調，直到今天，內心受到的衝擊無法回復。
在無知造成的極度恐懼中，人性顯得是那麼脆弱，為什麼同樣是疫區，香港表現出醫護人員抗煞的高度勇氣，台灣卻呈現出醫護人員的懦弱，甚至有人被說是逃兵。十年後，再回顧這場台灣公衛史上最大的遺憾，有人開始願意說出真相。獨立特派員尋訪當年協助封院的防疫專家、住院醫師，甚至也遭到感染的外包洗衣工，要全盤托出當年不能說的秘密。
第292集
文字：卓冠齊 / 攝影：賴振元 -
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2013-04-25H7N9拉警報
617台灣禁宰活禽
防疫延伸至入秋
全民警備中
中國大陸感染H7N9的病例還在增加，世界衛生組織已經派專家去北京上海調查，發現患者當中有一半以上並沒有接觸禽鳥，因此懷疑病毒可以在人與人之間小部分傳染，台灣的公衛專家也去過回來了，但收穫不大，大陸的農政和衛生單位聯手防疫慢半拍，雖然病毒株已經送來台灣，但是要進一步分析純化做成疫苗還得兩三個月之後。
台灣大陸往來密切，一旦疫情擴大，我們一定躲不過，6月17號各地將先禁止活禽宰殺，關係到一般人的飲食和生活習慣，但是對抗病毒得及早拉起防線，就像洗手戴口罩，一定要確實做到。這場戰役很可能得拉長到今年入秋，候鳥來臨前後，這段期間也是病毒演化的重要觀察期。
第292集
文字：婁雅君 / 攝影：賴秉寰 -
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2013-01-10 -
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2013-01-10 -
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2012-12-27吃牧草的不是牛羊而是雞，
你有聽過牧草雞嗎？
特別的放牧形式，還有真正的「飛雞跑道」。
前陣子，大陸踢爆速成雞事件，中央電視台記者在山東青島調查一年發現，有養雞場違規使用抗生素和生長激素，一隻肉雞從孵出到端上桌只要四十幾天，至少吃了18種抗生素，賣給肯德雞麥當勞等速食業者。台灣每人每年吃掉32公斤的雞肉或鴨肉，我們呢，是不是也有類似情形？
現在大家不再只講究營養，更要健康，不要說人了，每天不能只吃肉，還要五蔬果，雞也一樣，完全餵牠吃飼料，裡面配方是高蛋白高脂肪，生長快速但纖維不夠，這樣的食物吃進人體怎麼健康？因此食品源頭很重要。現在有養雞場改變飼養方式，讓雞吃牧草，而且活動空間加大，飼養時間當然比較長，價格也會貴些，這也是消費者要學習的。
第276集
文字：婁雅君 / 攝影：賴秉寰 -
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2012-11-30 -
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2012-11-15行動不便的人，居然可以開著拉風的跑車？
進駕駛座不必用鑽的抱的爬的，有懸吊手臂可以將整個人搬上座位。
傑克！這真的太神奇了。一起來看看在日本驚奇的輔具展 。
隨著全球老年人口增加，健康照護器材的市場越來越大，在日本稱為福祉用具，每年九月十月在東京都有一場亞洲最大的輔具展，就像新車展一樣，也同時受到全球矚目。這裡不只身障者，也有老人和小孩的輔助器材，功能性十足，也有開大小不同的瓶口甚至罐子，對於手不方便的，或手還沒發育好的小孩，手沒力的老人都好用。還有光光一個簡單的扣鈕釦，或者旋轉把手的動作，他們也體貼入微。
日本是一個奇特的民族，因為天然資源少，因此為生活的方便，處處萌生創意。你有沒有想過一個行動不便的人，哪天居然可以開著拉風的跑車？進駕駛座不必用鑽的抱的爬的，有簡單現成的懸吊手臂可以將整個人搬上座位。傑克！這真的太神奇了。輔具展，有大品牌也有很多小品牌，連Honda這樣的大車廠也都搶進全車系的福祉車，並不貴，反映出日本廠商普遍投入輔具研發的積極心態。因為政策的導引，研發、購買都可以免稅，日本社會很早就反映出未來年輕人晚婚與老年化問題，蓬勃的福祉產業更促進很多就業機會。
第270集
文字：李婕綾 / 攝影：李金龍 -
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2012-11-15新營醫院北門分院的一場大火，燒出了臺灣醫療史上最嚴重的火災意外，
而這個意外，也引起了社會大眾對於安養機構安全的顧慮和質疑。
臺南新營醫院北門分院火警，造成13名老人死亡，引起大家對安養機構安全的疑慮，衛生署和各地方衛生局亡羊補牢，這幾天加強醫院和養護機構的消防安檢。其實去年高雄博正醫院護理之家也曾發生火災，當時兩百多名行動不便的安養老人經醫護人員引導逃生，消防局也出動上百名人力搶救，還好全部平安沒事！
隨著失能人口增加，這種老弱可能碰到需要緊急避難的機會也會增加。值得注意的是，即使安檢合格設施合法，也不能保證就一定沒事，緊急狀況下，用抬的拖的抱的，如果真的無法一個救一個，怎麼辦？一起跟著獨立特派員進入安檢演練現場來抓漏。
第270集
文字：周傳久 / 攝影：鄭仲宏 -
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2012-10-04你知道嗎？臺灣在15年後，65歲以上的人口即將突破5百萬人。
你知道嗎？到時候等於是每5個人當中，就有一個是老人。
你知道嗎？受過培訓的照顧服務員，只有三成的人願意從事這份工作。
根據經建會推估，臺灣15年後65歲以上人口將突破5百萬，也就是每5人中就有一個老人。為了因應未來老年人口的需求，勞委會說，會開放鐘點外籍看護工，一小時240元，不過本地的照顧服務員聽到很不滿，因為目前台灣居服員時薪只有150，而且十幾年來沒調過，為什麼臺灣的照護人力如此廉價？難怪培訓七萬，真正走進社區服務的才六千多人，人力缺口永遠補不滿。跟著獨立特派員去看他們的工作，瞭解問題到底出在哪。
第264集
文字：張筱瑩 / 攝影：張智龍 -
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2012-09-27人口老化已為全球趨勢，
台灣人口高齡化的程度更高居亞洲第二，
但是政府以及各個世代的台灣人，我們準備好了嗎？
現在甚麼都漲，你有沒有想過，如果托兒托育跟一般學費漲了，那麼老人安養的費用也勢將增加。目前已經有業者對新收的失智失能老人提高收費，每月多一兩千，已經住進來，暫時不變，但未來勢必反映成本。長輩們其實多數都希望住在家裡，要不就是在家附近的中小型機構安養，但是這些社區型機構往往用老房子改裝，問題就來了。
政府96年修法，將老人機構設置標準提高，嚴格規定一間房間的床數、床間距離與廁所數量，讓很多社區裡小坪數的業者根本無法生存。五年改善期，今年七月底到了，真的還有六成不合標準，影響四萬多名老人。台北市政府甚至做好打算，準備把一千床的老人遷到新北市或桃園，對家屬來說怎麼照顧呢？
第263集
文字：張筱瑩 / 攝影：張智龍
