議題
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2023-02-15說到蓮藕粉這個古早味，大家想到的產地可能是台南白河。不過您可能不知道，嘉義牛斗山農民製作純手工藕粉歷史悠久，到現在已經超過四十年。二十年前，洗藕粉的戶數曾經高達數十戶，隨著時代變遷，這項純手工產業目前只剩下六戶。
做藕粉繁瑣耗時，得經過清洗、榨汁、瀝渣、洗粉、沉澱、抓沙，曝曬等程序。當許多藕農不再看好，卻有兩戶農家能傳承到第三代。
年輕一代遵照阿嬤的古法做出純正藕粉，雖然無法大量生產，卻因著這分用心而溫暖的古早味，受到老饕的喜愛，曾經銷售到香港和日本。
但是這兩年受到疫情、俄烏戰爭影響，造成全球肥料上漲、基本時薪也上漲，加上極端氣候嚴重衝擊作物生產量，傳承三代的兩戶農家該怎麼突破內外環境夾殺，將流傳半世紀的粉古早味永續經營下去？
第788集
文字：賴麗君 / 攝影：彭家如 -
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2021-05-05最近地震頻傳，幾乎沒幾天就有地震，尤其是4月18日發生在花蓮壽豐鄉的規模6.2地震，連台北都感受到它的威力。
台灣過去每三十至四十年，就會發生一次災害型的地震。我們要帶您特別注意的是梅山斷層，梅山分別在1792及1906年發生過兩次大地震，兩個地震相隔114年，而且都是規模7以上的地震。而今年距離上一次1906年的梅山地震已經屆滿115週年，是否有百年再現週期，開始進入警戒期，學者跟相關單位，都在密切關注梅山地震的發展。
梅山斷層早期叫梅子坑斷層，經濟部中央地質調查所，花了大概三十年的時間，透過不同的調查，確定梅山活動斷層長度，並劃定它的地質敏感區範圍，最寬部分就有三百公尺。
而梅山斷層經過的中正大學，除了創校之初成立全國唯一地震研究所，最近地球環科系老師，又在雲林古坑到嘉義竹崎之間的麓山帶，擺了密集的地震儀，用來收集地震資料，並找出地震可能活動模式，以了解孕震帶在哪裡，好做地震防災、減災的準備。
第697集
文字：李瓊月 / 攝影：袁宏書 -
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2013-07-04嘉義東石以蚵仔和漁產聞名
但當地只剩老年人
外籍媳婦成為現代青蚵嫂
如何透過休閒產業創造新契機？
且看東石如何翻轉漁村
暑假到了，想去哪裡玩呢，嘉義東石這幾年一直努力在發展休閒產業，他們設計各種套裝行程，帶遊客坐觀光漁筏，出海採蚵，或是到漁塭拋網捕魚，享受現撈現煮的樂趣。
東石是蚵的故鄉，海岸線14公里是重要的經濟命脈，這裡有全台灣最大的外海養殖蚵棚，蚵的產量佔三分之一以上，可是和台灣其他農漁村一樣，十幾年來人口大量外流，我們以前常說的青蚵嫂，現在只剩下從國外嫁來的媳婦，以及一群六、七十歲的老阿嬤。
政府努力推動農村再生計畫，究竟能為東石帶來甚麼轉機？
第302集
文字：張筱瑩 / 攝影：張智龍
