賴振元
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2014-10-21頂新集團混油案，彰化地檢署出動十餘名檢察官，包括辦過大統長基跟富味鄉混油案、瘦肉精案的幾位，經驗豐富，短短八天起訴收押魏應充，可說是破了紀錄。
全台滅頂行動連馬總統也響應，當然最主要因為頂新從去年起，接連三次混油、餿水油事件都榜上有名，以台灣數一數二的食品大廠，年營業額在兩兆以上，卻一再出錯，牽連中下游廠商、消費者無數，尤其讓人氣憤。在一片撻伐聲中，不管是不是豬油，只要味全的產品都被抵制，味全鮮奶原本市占率第一，消費者拒買後，滯銷三分之一。生產線停擺、庫存暴增，最無辜的是員工。
這幾天最新的調查發現是: 頂新不是唯一從越南進口不明油品的廠商，過去三年半，最少四千三百萬公斤的越南飼料油流入台灣十五家工廠。在全球化物流四通八達的今天，顯然我們的邊境管制太寬鬆、有問題，即使南僑從澳洲進口非食用牛油最後檢驗過關，沒有毒害，但為什麼明明要給人吃的，報關單上卻寫著: industry use，industry這個字究竟是工業還是南僑解讀的產業?但不管怎麼說都絕非正規食用油，而是便宜的回收油，這樣的原料各式各樣來到台灣，還得加工添加各種化學成分，你說有多複雜，怎麼查?找誰查?食安形同國安，看似報關合法卻目的在法之外的邊境管制得趕快落實。
第370集
文字：劉伯姬 / 攝影：賴振元 -
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2014-01-27台灣爆發一連串食安問題讓消費者如同驚弓之鳥，食安法修法就要求必須公布所有添加物，但這樣可行嗎?
可口可樂因為配方是全球機密，一度傳出考慮退出台灣市場。泰山、義美、統一等大廠也表示這幾乎是不可能的任務，他們舉出以咖哩粉為例，混合二十幾種原物料，怎麼可能全部公開標示? 消費者雖然有知的權利，但事實上沒有任何一個國家要求業者得把香料等複方全部公布，到底商業機密和食品安全要怎麼兩全? 獨立特派員去年在胖達人麵包事件當時做了一系列深度追蹤報導，探討好吃的真相，今天來回顧這則報導!
要東西好吃，就要添加原本食物之外的東西，才能保鮮又兼具色香味，這對於從事食品化工業的人來說，原本是必要的，而且是人類發明的一大驕傲，但為什麼從澱粉到香精都有問題呢?
現行法令允許總共18類、近九百種食品添加物可以被吃進肚子，它們多數來自化學合成，在一般人的認知中少碰為妙，但是獨立特派員調查發現，這些食品的配角現在不僅廣泛被用在食品中，甚至反客為主成了主角。
首先，帶您從逐漸成為國人主食的麵包來看，很多人一定吃過韓國麵包，表皮酥脆，咬起來又Q又軟，像麻糬，放兩三天也不會硬，你知道嗎? 它50%以上是食品添加物中的化製澱粉做的。跟著獨立特派員來看看食物究竟怎麼經過人工整型變美女。
第332集
文字：卓冠齊 / 攝影：賴振元 -
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2014-01-27自從毒澱粉事件之後，很多人家裡都買了麵包機，自己做麵包，你有沒有發現自己做的跟店裡買的就是不一樣，少了點口感少了些香味，也沒有那麼漂亮的光澤，這就是添加物的效果，也就是每家店自行配方所謂的商業秘密，這秘密究竟是甚麼呢? 從塑化劑到修飾澱粉，問題的核心都在複方。
獨立特派員特別到台南一家知名的布丁工廠觀察他們的生產線，這一向是每家業者的商業祕密基地，消費者根本不知道在製程中被加了甚麼東西進去。我們也找到一個過去在賓漢公司跑業務的人，他揭露起雲劑的秘密。起雲劑，也有的叫做安定劑，換湯不換藥是同一種東西，這是台灣食品業自創的名詞，它就是一種複方，過去，如果是由好幾種食品添加物混合組成，就不必寫明每一種成分，這讓不肖業者在複方的保護傘下很容易動手腳。根據最新上路的食品衛生管理法，業者必須全數列出，就像可口可樂，商業機密全曝光，做得到嗎?
第332集
文字：卓冠齊 / 攝影：賴振元
